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CNTA COMIENZA LA CAMPAÑA DE EJERCICIOS INTERCOMPARATIVOS QUE VERIFICAN LA CALIDAD DE LOS LABORATORIOS DE LA INDUSTRIA

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• Estos ejercicios permiten garantizar la calidad de los controles analíticos que se llevan a cabo en los laboratorios de las empresas • Los intercomparativos de CNTA están especialmente diseñados para cubrir las necesidades de la industria agroalimentaria

CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria) va a comenzar su campaña de Ejercicios Intercomparativos 2017, que tiene como objetivo principal ayudar a las empresas del sector agroalimentario a garantizar la calidad de los controles analíticos que realizan en sus instalaciones. Además también permite mejorar las técnicas analíticas que se utilizan.

Los Ejercicios Intercomparativos suponen en la práctica una verificación externa de la calidad analítica que se lleva a cabo en los laboratorios de las empresas participantes. El programa, organizado por CNTA, está especialmente diseñado para las empresas agroalimentarias, en cuanto a los productos a analizar (matrices vegetales, conservas, aguas, zumos, envases…) como a los parámetros seleccionados: control de calidad, control de cierres, etc. Se trata de una actividad recomendada y muy útil para los técnicos de la industria, ya que de esta forma pueden conocer y demostrar la calidad de sus resultados, además de mejorar sus técnicas analíticas. Además, este tipo de ejercicios cada vez son más solicitados como requisito en las auditorias de certificación de las normas de seguridad alimentaria (IFS, BRC…).

La metodología que se sigue es sencilla. Los laboratorios de las empresas que participan en estos ejercicios reciben una muestra denominada “ciega”, previamente preparada por CNTA, que deberán analizar conforme a los parámetros solicitados. Los resultados que cada empresa obtiene son enviados a CNTA, donde se recopilan y se realizan los estudios estadísticos capaces de valorar la competencia técnica de cada uno de los laboratorios, respecto al conjunto de los participantes.

CNTA viene organizando cada año desde 2006 una serie de Ejercicios Intercomparativos que en total suman más de 1.000 participantes. Actualmente están planificados cinco para los meses de marzo, abril y mayo. Las temáticas son las siguientes:

  • Microbiología de alimentos
  •  Control de calidad de alimentos esterilizados y envases
  • Zumos
  • Estabilidad microbiológica de alimentos esterilizados
  • Investigación microbiológica de alimentos esterilizados (baja acidez/acidas)

 

La campaña de 2017 se completará con dos ejercicios más planificados para el mes de octubre:

  • Análisis sensorial de agua envasada
  • Aguas (agua mineral natural)

Las empresas que deseen participar en estos ejercicios deberán formalizar su inscripción en la siguiente dirección: http://www.cnta.es/intercomparativos/

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